3 Deliciosas Recetas de Ensaladas Muy Ligeras – Ideales para Diabéticos

No todas las ensaladas son necesariamente sanas. Menos aún las que en realidad más que ensaladas son excusas para meter en ellas todo tipo de carbohidratos, salsas y dressings llenos de azúcares, y hasta chorros de aceite de trozos de bacon porcino salteado y tirado encima de 3 hojas de verdes. No! Eso no son ensaladas sanas. Pero estas que os presentaos hoy sí lo son. Y además son ideales para diabéticos. Toma nota de estas deliciosas y sanas recetas ideales para cuidar tu organismo, sufras de diabetes o no:

Receta número 1 – Ensalada de Espinacas frescas y Vinagreta de Ajo.

Mmm. Esta ensalada es deliciosa. Y si no te gusta comer espinaca, con este método de prepararla ni te enterarás!

Ingredientes:

– 6 tazas de espinaca del tipo baby

– 2 dientes de ajos bien picados

– Cebolla Roja (no picante) al gusto

– Una pequeña cucharada de pimienta (granulada)

– Un poco de sal (al gusto)

– Aceite de oliva

– Vinagre no demasiado fuerte

– Una pequeña cucharada de mostaza de Dijon

¿Cómo preparar la ensalada de espinacas y vinagreta de ajo?

Muy fácil:

– Todos los ingredientes dentro de un bowl, y mezcla todo bien. Así de sencillo es comer sano.

Receta número 2 – Ensalada de endivias y pepinos frescos

Una ensalada ideal para el verano, muy fresca y saludable. Su nivel de preparación es más sencillo aún que la interior!

Ingredientes:

– 200 gramos de pepinos (un pepino)

– 90 gramos de endivias (o las que desees tomar)

– 10 olivas negras (si te gustan mucho añade más)

– Aceite de oliva

– Vinagre

– Sal

¿Cómo preparar esta ensalada de endivias y pepinos?

– Prepara primero las endivias. Pela los pepinos, limpia ambas bien.

– Mete todo en un bowl y mezcla bien para que se empape bien del dressing de aceite y vinagre.

Receta número 3 – Ensalada de pepinos

Los pepinos tienen enormes beneficios para tu salud. Cortados bien finos saben muy bien, más aún con una deliciosa vinagreta. No hay excusa para no comerlos!

Ingredientes:

– Un pepino grande o dos medianos

– 2 cucharadas de semillas de sesamo (tostadas o crudas, si son crudas las tostaremos nosotros)

– 1 cucharadita de stevia (si no sufres de diabetes puedes cambiar la Stevia por un poco de azúcar común)

– Una pizca de sal

– Un buen chorro de vinagre de arroz (el que se usa para Sushi por ejemplo, es más dulce)

¿Cómo preparar esta deliciosa ensalada de pepinos?

Tiene un poco más de dificultad que las otras, pero nada del otro mundo. Sigue siendo muy fácil.

– Pela los pepinos, deja unas pocas lineas verdes de la piel, que no esté todo blanco.

– Corta los pepinos muy finos, puedes hacer uso de una mandolina de cocina, si tienes (cuanto más finos mejor, casi transparentes)

– Cuando tengas todos cortados, haz uso del papel absorbente de cocina para lograr quitar toda la humedad posible del pepino.

– Mezcla los pepinos con los demás ingredientes y listo para servir!