La avena: ¿Cómo consumirla?

La avena es un cereal que es un excelente alimento para los adultos y los niños, no sólo por su alto valor nutritivo, sino también por los beneficios que ofrece a nuestra salud y su bajo coste. Así que, aunque suele ser servida en el desayuno, su consumo se recomienda en cualquier momento del día.

Sin embargo, una pregunta importante para cualquier persona que esté interesado en los alimentos es:

¿Cómo comer avena? ¿Crudos o cocidos?

Después de todo, sabemos que la cocción de algunos alimentos puede disminuir su valor nutricional.

A continuación te contamos las ventajas y desventajas del uso de ambos tipos de avena y que gane el mejor.

El valor nutricional

La avena es una gran fuente de nutrientes y energía.

Una cucharada de avena es capaz de proporcionar proteínas, minerales, vitaminas (aunque una cantidad menor), fibra soluble, grasa y carbohidratos.

De todas las propiedades podemos destacar la importancia de la fibra soluble, que ayuda a combatir el estreñimiento que cubre los intestinos con una capa protectora que facilita el paso de los residuos.

También ayuda a prevenir el aumento de peso, proporcionando una sensación de saciedad y manteniendo el colesterol en la sangre bajo control, con la ayuda de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.

Los beta-glucanos son los responsables de equilibrar el nivel de glucosa y lípidos en la sangre.

Al cocinar la avena no sólo estaremos perdiendo muchos de sus minerales y de su fibra, sino que también perderemos muchas de sus enzimas, que ayudan en la digestión y la eliminación de toxinas del cuerpo.

También se puede perder otros elementos tales como la vitamina C, la vitamina E y el selenio, un mineral rico en antioxidantes que previenen problemas de cáncer, el envejecimiento y el corazón.

El sabor y la digestión

En este punto, la avena cocida parece tomar más ventaja. No sólo tiene un mejor sabor, sino que también es mucho más fácil de masticar y digerir.

Así que muchas personas tienen problemas al masticar este cereal en crudo,  sufriendo malestares como gases, dolor y el estreñimiento después de consumirla.

Pero no todo está perdido para la avena cruda, porque cada uno de estos inconvenientes se pueden abordar sin dificultad.

Por ejemplo, se puede suavizar la avena cruda, simplemente dejándola en remojo durante unas horas (dos tazas de agua para una de avena), después de pasarla por la batidora.

Además, se puede endulzar con azúcar y miel, para sí mejorar su sabor.

Por otro lado, la avena se puede mezclar con el yogur y otros alimentos, ya que su sabor ya no es un problema.

¿Quién gana? La avena cruda

El ganador de esta batalla es la avena cruda. A pesar de su sabor y textura sus beneficios son muy inferiores a los de avena cocida, siendo el alimento perfecto para mantener el cuerpo sano y lleno de energía!